Babeurre-ul

Babeurre-ul

Babeurre-ul este un aliment dietetic acrișor, preparat din lapte crud sau fiert, cu scoaterea (parțială) a smântânii și folosit în alimentația sugarului. Se poate prepara din lapte fiert sau nefiert, cu scoaterea completă sau în parte a smântânii, în scopul de a prepara un aliment sărac în grăsimi. Este bogat în cazeină. Astfel degresat, babeurre-ul este un aliment-medicament. El se dă ca hrană co­pilului, atât timp cât medicul crede necesar.

elefant.ro

Reţete de pateuri gustoase

Reţete de pateuri gustoase

Se pot obţine pateuri gustoase din griş fiert, morcov crud, sau fiert, ţelină crudă, soia fiartă sau făină de soia, fasole albă fiartă, mazăre, conopidă fiartă, etc.

 

Pateu (icre) de griş

1/2 kg apă, 7-8 linguri cu vârf de griş, puţin mălai, 1 lămâie, sare, 100-150 ml ulei, 1 ceapă mică.

Se pune la fiert apa şi când s-a încălzit puţin se pune grişul câte puţin sub formă de ploaie. Se adaugă mălaiul. Se amestecă mereu cu o lingură de lemn, ca să nu se facă cocoloaşe.

Budincă de portocale

Budincă de portocale

Ingrediente: Zahăr 80 g, făină 80 g, unt (margarina) 80 g, ouă 3 buc, portocale 1-2 buc, sare 2-3 g.

Mod de preparare: Untul se topeşte într-o cratiţă, se amestecă cu făina cernută, după care se toarnă laptele fierbinte, aromatizat cu coaja unei portocale. Când compoziţia s-a omogenizat, se pune cratiţa pe foc, amestecând continuu, până se îngroaşă şi se desface de pe lingură. Se ia de pe foc, se adaugă zahărul şi 3 gălbenuşuri, sarea şi apoi 3 albuşuri bătute spumă foarte tare.

Se unge cu unt o formă şi se garniseşte cu felii de portocale. Deasupra se toarnă compoziţia şi se fierbe, în bain-marie, 35-40 min, punând deasupra o hârtie unsă.

Chifteluţe cu mărar

Chifteluţe cu mărar

(4 porţii x 120 g), aproximativ  250 calorii per porţie

Ingrediente: carne de vită 280 g, pâine albă 40 g, ou 1 buc, făina 20 g, ulei 30 ml, mărar 40 g, sos de roşii 200 ml, sare 4-6 g.

Mod de preparare: Se taie carnea in bucăţi, se spală şi se trece prin maşină de tocat, apoi i se adaugă pâinea înmuiată în apă şi bine scurs, sarea şi oul. Se amestecă totul foarte bine. Se formeaza chifteluţe, care se trec prin făina şi se dau la cuptor, într-o tavă cu puţină apa şi ulei, până prind o crustă subţire.

Ciocolată de casă din lapte praf

Ciocolată de casă din lapte praf

Ingrediente: Zahăr pudră 500 g, apă 100 ml, unt 100 g, lapte praf 250 g, cacao 50-100 g, suc de lămâie 10-20 ml, zahăr vanilat 1-2 plicuri. (20 porţii x 40-50 g) Calorii: aprox. 21 5/porţie

Cum se prepară? Se cerne prin sită laptele praf şi cacaua. Separat, se toarnă zahărul în apă rece, amestecând ca să se dizolve. Se pune la foc, amestecând mereu. Când fierbe, se adaugă zeama de lămâie, pentru a nu se zaharisi. După ce s-a legat, siropul se ia de pe foc şi se adaugă untul. îndată ce acesta s-a topit, se adaugă laptele praf, cacaua şi zahărul vanilat, amestecând bine până se omogenizează.

Lapte de pasăre

Lapte de pasăre

Ingrediente: Lapte 450 ml, ouă 2 buc, zahăr 30 g, făină 5 g, zahăr vanilat 1/2 plic.

Mod de preparare: Laptele se pune la fiert. Intre timp, albuşurile se bat spumă, până când se ţin singure de tel şi se adaugă 5 g zahăr, presărat „în ploaie”, bătând încet cu telul, până se înglobează. Se ia câte o linguriţă din albuş şi se pune în laptele clocotit. Se fierbe, întorcând pe o parte şi pe cealaltă, dar nu mai mult de 1 min. Găluştele formate astfel se scot cu o spumieră şi se pun într-un castron. După ce au fiert toate găluştele, se strecoară laptele rămas.

Chisel de fructe

Chisel de fructe

Vara se folosesc fructe zemoase, dulci, ca: fragi, căpşune, zmeură, mere, caise, piersici, pere. Iarna se pot folosi fructe uscate: caise, prune, mere, care se fierb, iar zeama se strecoară.

Mod de preparare: Fructele proaspete se storc prin tifon. Zeama obţinută (aprox. 200 ml) se pune la rece. Resturile de fructe, rămase pe tifon, se fierb cu apă. Când încep să clocotească se strecoară lichidul şi se adaugă zahărul şi amidonul desfăcut în puţină apă rece. Se fierbe din nou, la foc mic, amestecând continuu.

Laptele calcic

Laptele calcic

Primit cu mare plăcere de sugari, se poate prepara foarte uşor atât din laptele de vacă, cât şi din laptele praf. Se foloseşte în diluţie de 1/2 la sugarii cu vârsta până la 2 luni şi în dilutie de 2/3, la sugarii în vârsta de 3-4 luni.

Pentru a obţine un litru de lapte calcic  procedăm astfel: într-un vas punem 500 ml lapte de vacă (sau 12 linguriţe cu vârf de lapte praf integral, resuspendat în 440 ml apă), la care se adaugă 50 g zahăr şi se dă un clocot; într-un al doilea vas punem 500 ml apă în care se dizolvă 7 tablete de lactat de calciu dietetic, după care se fierbe 5 minute.

Pagina 1 din 212
| Termeni și condiții | Confidențialitate | RSS SuperMămici |